postres caseros
Paletas de coco pa’l calor
Un postre fresco y de fácil elaboración
Involucra a los pequeños de la casa en su preparación
El calor pone a muchas personas de mal humor.
Para combatirlo con sabor, nada como un postre dulce, de fácil elaboración y con una fruta que aparece en todos lados: paletas de coco, bien congeladas y en cantidad suficiente para que las disfruten todos en la familia.
Esta receta está inspirada en la propuesta de helado de coco de la autora Sylvie Aït-Ali publicada en Smoothies: y helados (editorial Asap, 2016).
¿Qué necesitas?
Debes conseguir 2 huevos, 200 mililitros de leche condensada y 200 mililitros de leche de coco, azúcar (de vainilla, dice la autora, pero bueno…) y 70 gramos de coco rallado. El cocinado solo demora unos 10 minutos.
Si deseas, puedes agregar yogur como un ingrediente opcional.
Preparación. Bate con vigor las yemas de los huevos hasta blanquearlas y mézclalas con la leche condensada y con la leche de coco. Agrega el azúcar de vainilla y vacía todo en una cacerola para espesar a fuego lento, revolviendo con un batidor. Quita del fuego e incorpora el coco rallado y deja enfriar. Ahora debes batir las claras de los huevos a punto de nieve y la vas incorporando con cuidado a la preparación.
Vacía en los recipientes de las paletas y colócalo en el congelador durante 3 horas. Hasta aquí la receta. Aunque, si aguantas la tentación, mejor dejarla en el congelador toda la noche.
¿Chocolate en las puntas? ¡Por qué no!